مردم شناسی خوراک، از جایگاهی برجسته در مطالعات مردم شناسی برخوردار است. این حوزه از پژوهش با حوزه های مهم دیگری چون آداب و رسوم، اساطیر و تابوها پیوند دارد. کتاب حاضر که با کوشش پژوهشکده مردم شناسی، وابسته به سازمان میراث فرهنگی تهیه و تدوین شده، شامل مجموعه ای از مقالات پژوهشگران ایرانی و خارجی در زمینه خوراک و فرهنگ مردم مناطق گوناگون ایران و همچنین گفتگوهایی در این زمینه است. عناوین برخی از مقالات این مجموعه عبارت اند از: نگاهی به خورد و خوراک در ایران باستان - کتایون مزادپور، نمونه هایی از فرهنگ خوالیگری در فرهنگ کهن ایران - ژاله آموزگار، نان ترکمن: خوراک و باورهای عامیانه فرهنگی ترکمن ها - منصور مرادی، غذا، تاریخ و فرهنگ در ایران قرن چهارم - علیرضا قبادی، عروس زمین: نگاهی به جشن گندم کوب در خانه های مردم قروه - رزیتا انواری، بررسی مردم شناختی خوراک، نمونه موردی: شهر خواف - محمد مکاری، آشپزی در گیلان - کریستین برومبرژه، خوراک در هزار و یک شب - ابراهیم اقلیدی، عناب و رنگینان - احمد اداره چی گیلانی و خوراک و رشد اندیشه ی انسانی، مطالعه موردی: آیین نان پوش در فرهنگ مردم بوشهر - علیرضا حسن زاده. این کتاب همان طور که توضیح داده شد در سال 1387 به کوشش علیرضا حسن زاده در انتشارات مهرنامگ منتشر شد.
در نوشتار حاضر نخست ابزار و لوازم توليد و توسعه علمي معرفي ميشود، سپس شيوههاي گفت و گو و ويژگيهاي آن تشريح ميگردد .کتاب با مقالهها و خطابههاي مولف که با موضوعات متفاوت نگاشته شده به پايان ميرسد .عناوين برخي از مقالات و خطابهها بدين قرار است .از آن جمله عبارتاند از" :نبرد با گرسنگي در جستجوي امنيت غذايي"، "انقلاب اسلامي و پژوهشهاي جامعه شناختي درباره آن"، "بانک توسعه اسلامي موقعيت و وظايف آن"، "چگونه شهر آدمي را دگرگونه ميسازد"، "ساخت و ساز مسايل اجتماعي و اجرايي آن"، "معماري و هويت شهري"، "سير و سياحت و سفر "و "شوراهاي شهر و روستا، برنامهها و دل مشغوليها ." همانند دفتر یا جلد اول "یک حرف از هزاران" تحلیل های عنوان شده در این جلد نیز با مباحث جامعه شناسی به ویژه جامعه شناسی آثار تمدنی و فرهنگی نسبتی دارند...
در پاییز 1380 کنگره بینالمللی صدمین سال تولد «مارگارت مید» مردمشناس بزرگ معاصر در آمریکا برگزار شد. پژوهشکده مردمشناسی سازمان میراث فرهنگی در پاسخ به کمیسیون ملی یونسکوی ایران، آمادگی خود را برای حضور در این کنگره و انتشار کتابی از مجموعه مقالات محققان ایرانی به این مناسبت اعلام کرد. این کتاب با عنوان «زن و فرهنگ» به همین مناسبت تدوین شده و 47 مقاله از صاحبنظران این حوزه را دربر دارد که بسیاری از آنها چشماندازههای تازهای را در این عرصه گشودهاند. عناوین برخی از مقالات کتاب به این ترتیب است: جادوی سخن در اساطیر ایران/ ژاله آموزگار، سیمای زن در لایههای ژرف فرهنگ/ جلال ستاری، زن و مادینگی در باورشناسی باستانی/ میرجلالالدین کزازی، نگاهی به نام زنان در زبان ارمنی/ ماریا آیوازیان، الگوهای اساطیری زن در سینمای ایران/ نغمه ثمینی، مارگارت مید: کاشف چشماندازهای نامکشوف/ رضا علیزاده، مارگارت مید: انسانشناسی عمومی/ کنراد فیلیپ کوتاک و ... .